清蒸鱸魚食譜
食材：
主菜：新鮮鱸魚一隻
配菜：蔥、薑、紅蘿蔔
調味料：米酒、蠔油（醬油）、橄欖油
工具：鍋子
步驟：
處理配菜
薑、蔥、紅蘿蔔切絲
處理魚（擺ｐｏｓｅ）
切斷魚肋骨和及椎骨之間的連結，讓魚腹張開（如下圖）
開火
鍋中放一盆水，放上蒸盤
魚上擺些薑絲並倒入點醬油
轉大火，蓋上鍋蓋
約１０分鐘後端起魚
把醬汁重新倒回鍋內，加入米酒、醬油、少許水並混勻
轉小火滾了之後即可關掉
配菜鋪在魚上
淋上煮好的醬汁
重新開火，等待鍋內水分蒸發
加入約１．５匙橄欖油
轉大火，等到稍微冒煙即可關火
把熱油澆到魚上
清蒸鱸魚就完成啦！！
是不是很簡單啊！快來試試吧！
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